中药材有标准难监管硫磺熏蒸残留隐患待解紫苞藤

中药材有标准难监管硫磺熏蒸残留隐患待解

据当地业内人士介绍，中药材硫磺熏蒸作为一种传统加工方式已经沿用了上千年。在一个封闭的地方，用架子把中药材和硫磺隔开，将硫磺点燃之后，放在架子上的中药材需要密封处理，这样熏制一晚中药材既可以防虫又可以美白，这个过程俗称“打磺”。如果能严格按照传统古法中药打磺的操作执行，中药中残留硫磺的量是很微量的。

据业内人士介绍，用硫磺熏蒸药材，一是可杀死或者抑制附在药材上的螨虫和虫卵，起防虫作用；二是可杀死或者抑制附在药材上的霉菌，起防霉、防腐作用；三是可把药材表皮漂白，使药材外观好看，可以卖个好价钱。但是，硫磺熏蒸或浸泡中药材的加工方法也可能导致药材残留二氧化硫等有毒有害物质。2004年，国家食品药品监督管理局下发了《关于对中药材采用硫磺熏蒸问题的批复》明确规定：“对于在市场流通领域的部分中药材和中药饮片，通过采用硫磺熏蒸或浸泡达到外观漂白的行为，应按违反《药品管理法》第四十九条、第七十五条的规定进行查处。”而2005年7月1日开始执行的新版药典中，直接删除了山药加工中使用硫磺熏蒸的方法，表明中药材已不允许使用硫磺熏蒸以漂白、增艳、防虫。

此前，亳州当地政府部门曾多次开展严打硫磺熏蒸中药材违法行为，但收效甚微。

2014年8月，亳州药监部门负责人曾公开表示，硫磺熏蒸中药材在亳州比较普遍，“主要是保存中药材，防止霉变，随着国家标准越来越严格，硫磺熏蒸残存有标准，希望广大药农尽量科学合理使用硫磺熏蒸。”

亳州药监部门人士表示，关于硫磺熏蒸的问题国家在2004年就下发文件，禁止使用硫磺，但一刀切之后，全国各地反映很大，“因为硫磺熏蒸是传统中药材的保存方法，如果不使用硫磺熏蒸，药材种植户提出了一个问题，用什么方法保证中药材不霉变、不被虫蛀？我们多次向省局、国家局进行反映，在全国各地包括药业行业协会反映的结果，中药材储存保管过程中可以使用硫磺熏蒸，但是下了一个标准，不得超过这个界限。超过这个界限就是不安全的。”

据记者了解，硫磺分两种，一种是食用级硫磺，一种是工业用硫磺。按照安徽省的标准，食品级的硫磺是可以用以熏蒸的，每公斤熏蒸使用硫磺量是0.1g，硫磺的残留量是0.01g，国家对硫磺熏蒸中药材也有规定，硫磺熏蒸中药材，除了桔梗、山药等10个品种含量每公斤不能超过400mg外，其他药材都不允许超过150mg.

虽有明确规定，但监管起来难度很大，药农也普遍没有相关残留意识，当地一位药农就向记者表示，“硫磺在药材加工中使用太普遍了，可是目前没有什么好的办法，假药都有，硫磺熏蒸又算什么大事？”

(文章来源：中国经营报 )

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